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Salade d'été à l'halloumi et aux poivrons grillés

Salade d'été à l'halloumi et aux poivrons grillés

Pour 4 personnes :

1 sachet de 250 g de fromage
halloumi, coupé en 8 tranches
Salade de poivrons grillés
2 petits poivrons orange
2 petits poivrons rouges
2 petits poivrons jaunes

Sauce de salade
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail réduite en  purée
1 cuillère à soupe de vinaigre  balsamique
1 cuillère à soupe de jus de  citron
Sel et poivre noir
2 cuillères à soupe de persil plat
haché
2 cuillères à soupe de câpres
égouttées
100 g d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux

Couper les poivrons en deux, les épépiner et les mettre sur la grille placée en position haute dans la grande lèchefrite.

Glisser la lèchefrite sur les deuxièmes gradins du four à rôtir (en partant du haut) et faire griller pendant environ 20 minutes.

Retourner une fois jusqu'à ce que la peau des poivrons soit grillée et  que ceux-ci soient tendres.

Mettre les poivrons grillés dans un plat et couvrir avec du film alimentaire. Laisser refroidir les poivrons et avant qu'ils ne soient complètement froids, les éplucher et jeter la peau. Couper les poivrons en lanières et les mettre dans un saladier. Mélanger les ingrédients de la sauce de salade et en napper les poivrons ; remuer légèrement le tout.

Déposer un rond de Bake-O-Glide sur la plaque à chaleur modérée, placer les tranches de fromage dessus et les faire cuire jusqu'à qu'elles soient dorées, puis les retourner pour faire cuire l'autre côté.

Disposer le fromage et la salade de poivrons sur des assiettes et servir avec du pain croustillant.

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